Plato fuerte

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HISTORIA

El arroz con pollo es un plato típico de España y América Latina con variaciones regionales según el país. Consiste en arroz cocinado con pollo, en presas o desmechado, verduras (ají pimentón, zanahoria en cubos, apio, habichuelas, cebolla, maíz desgranado, aceitunas, alverjas, alcaparras), y sazonado con especias (laurel, tomillo, cilantro, ajo).

En Colombia y Panamá, el arroz con pollo se hace con pollo desmechado. En Perú es típico añadirle culantro para darle su característico color verde. En Ecuador se usa achiote para darle un vivo color amarillo y se le suele agregar pasas. En España se elabora la tradicional paella con arroz pollo, liebre y los productos tradicionales de la huerta

PROPIEDADES FISICAS

3 libras de pechuga 5 libras de arroz Adobo Seasoning Caldo de pollo Sweet corn Salsa china Aceituna verde Zanahoria Ají pimentón Ajo Cebolla Recado verde Sal Agua Aceite

Azúcar

RECETA

¨Primero se lava el pollo, y se condimenta (Adobo Seasoning y sal. Se mide el agua para hervir el pollo, y luego de estar hervida con esa misma medida de agua se cocinara el arroz con pollo.

¨Por otro lado se irán picando los acompañamientos de nuestra receta como la zanahoria, ají pimentón, ajo, cebolla, culantro y sal.

¨Al tener estos dos procedimientos listos se procede a lavar el arroz, y cocinarlo con un poco de aceite e unir los ingredientes para cocinarlos poco a poco. Luego se le arroja el caldo de pollo, salsa china, maíz, aceituna verde y azúcar.

VARIABLES QUE SE CONTROLARON

3 libras de pechuga de pollo

3 libras de arroz

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3 cabezas de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

2 Ají pimentón

1 Lata de maíz en grano

2 cubitos de caldo de pollo

COSTO DE PRODUCCIÓN

Este es el link del video de la preparación del plato:

https://replayapp.com/v/yQSmTIZxCu/